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PIZZA IM KARTON: MOZZARELLA UND TINTE

Das Problem ist für Recycling-Pappen noch schlimmer und die Hohe Temperaturen erleichtert diese Wanderung. Die auf dem Pappen bedruckte Buntinschriften heften sich an den Lebensmittel mit der Gefahr unseren Appetit zu verderben. Wegen der in der Vergangenheit in Nudeln- und Reisverpackungen festgestellten Kohlenwasserstoff-Kontamination, wird die Verwendung eines Doppelpack empfohlen, um die Pappe von der Nahrung zu isolieren. In diesem Fall sind die Pizza-Verpackungen angeklagt.

Oekotest, die Deutsche Verbraucher-Zeitschrift, die monatlich mehrere Labtests dokumentiert , hat Schadstoffe in besorgniserregenden Mengen in den Pizzen festgestellt, die schnell in den wohl bekannten Verpackungen verpackt werden. 

Dieses Problem entsteht vor allem bei den Verpackungen aus Recyclingpapier und wird durch die hohen Temperaturen begünstigt, die die Migration von Mineralöle in die Lebensmitteln beschleunigen. Das Recycling-Papier, wie bekannt, kann von Zeitungstinten und gedruckten Zeitschriften abgeleitete Mineralöle enthalten, die mit den darin verpackten Lebensmitteln in Berührung kommen können: Pizza, Pasta, Reis, Getreide, Kekse, Cookies und so weiter 

Die gesundheitlichen Auswirkungen sind noch unklar, aber oft werfen sie den Verbraucher, vor allem in Italien wo man oft auf Take Away Pizza zurückgreift, in Unsicherheits.

Bezugsquelle: www.aamterranuova.it/Alimentazione-naturale/Pizza-nel-cartone-mozzarella-e-inchiostro

DER FALL

Aosta – In 2 Losen von Pizza-Boxen von einer Firma in Vigevano hergestellt und im Aosta-Tal verteilt, hat man Bleispuren gefunden und so wurden sie aus dem Markt zurückgezogen.
Am 18. Januar wurden 30 Pizza-Betriebe in der Valle d ' Aosta von der Maßnahme getroffen.Der Grund des Widerrufs ist mit dem Risiko einer chemischen Kontamination des Essens verbunden.

Die Techniker haben eine übermäßige Präsenz von Blei in der zur Herstellung von Verpackungen für Pizza und Calzoni verwendete Cellulose gefunden. Die zum Transport von nassen Lebensmitteln verwendete Pappe, wie im Fall von Pizza, muss gesetzlich aus reiner Cellulose besehen. Durch die Kontrollen , die in den letzten Jahren in Italien gemacht worden sind , wurden unsachgemäße aus Recycling-Papier hergestellte Produkte gefunden.

Die hohen Temperaturen, an denen das Recycling Papier ausgesetzt wird, bewirkt somit die Freisetzung von Substanzen wie Blei sowie von anderen toxischen Verbindungen.

Bezugsquelle: www.aostasera.it

GELTENDE VORSCHRIFTEN

Die italienische Gesetzgebung, die als eine strengsten in Europa betrachtet wird, verbietet die Verwendung von recycelter Zellulose, weil die Temperatur in der Papierverpackung 60/65 ° erreicht. Unter diesen Bedingungen, mit feuchten und fettreichen Lebensmittel wie Pizz,a ist die Migration folgender und unerwünschter Substanzen plausibel: Blei, Phthalate und andere toxischen Verbindungen.

Die italienische Rechtsvorschriften haben eine Begrenzung von 3 Mikrogramm pro Quadratdezimeter für Blei festgelegt und das ist vollkompatibel mit dem Einsatz von Reinzellulose, die nie diesen Wert erreicht; allerdings, wenn die Pappe aus Recycling - Cellulose zusammengesetzt wird, kann das Limit sogar um das 4 bis 5-Fache überholt werden bis auf 10 oder 15 Mikrogramm pro Quadratdezimeter.

Ein weiteres Verbot des Gesetzes betrifft die Anwesenheit von Beschriftungen im Inneren der Verpackungen.
In Frankreich, Deutschland und anderen europäischen Ländern , wo die Gesetze freizügiger sind, gibt es wohl Grenzen für toxische Stoffe, aber die Behälter können eine oder zwei Schichten aus recycelter Pappe enthalten (normalerweise ist die Innenbeschichtung , die mit Pizza direkt im Kontakt kommt, aus Reincellulose; stattdessen sind die andere Schichten aus recycelten Zellulose hergestellt).

Bezugsquelle: www.ilfattoalimentare.it/piombo-cartoni-pizza-costo-cellulosa-vergine.html

EXPERTEN-STIMME

Laut Professor Koni Grob, Chemiker vom Lebensmittelkontrollebüro in Zürich, könnten das für Verpackungszwecke Recycelte Karton (Pappen) wegen Tintereste potenziell gefährlich sein.
Die Forschung wurde am "Packaging Technology and Science" veröffentlicht und daraus geht hervor, dass die für Sekundärverpackung verwendete Recycling-Pappe, die zwar nicht in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommt, mit Erdöl-basierten Tinten kontaminiert werden kann, mithin von Mineralölen, die falls in großen Mengen absorbiert, Entzündungen und Krebs fördern könnten. Grob hat die Verpackungen von 120 in Deutschland verkauften Produkten analysiert, mit einer Haltbarkeitsdauer von bis zu 2 Jahren. Von diesen, nur 30 Verpackungen enthielten keine Tinten. 

Das Magazin "Tatsache im Lebensmittel", berichtet: “Überraschende ist dabei, dass die Öl-Kontamination auch dann aufzutreten scheint, wenn das Essen in Kontakt mit einem "primän" aus nicht recycelter Pappe kommt, sofern diese in größeren Kartons von recycelten Wellpappe verstaut war.“ Darum: die Mineralöle sind auch dann gefährlich, wenn sie nicht in direkten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und sind trozdem in der Lage, die Barriere zu den noch nicht recycelte Pappen zu überwinden.

Bezugsquelle: safepackaging.eu/mineral-oils-entering-food-products-toxic-issue

VORGESCHLAGENE LÖSUNG

Die einzige Möglichkeit um die Migration von Mineralölen zu vermeiden, wie uns Professor Grob lehrt, besteht darin, zwecks Prozessunterbindung, eine Barriere zwischen der Pappe und das Essen einzufügen. Die Lösung könnte das Einstecken einer Zellophanfolie, um die Qualität der Produkte zu erhalten. 

Zu diesem Zweck hat Innovia Films Studien und Tests durchgeführt, die in Naturflex™ die spezifische Art von Zellophan identifizieren, der die Funktion des Lebensmittelschutz gegen die Verunreinigung durch toxische Stoffe umsetzen kann.

Bezugsquelle: www.innoviafilms.com